Какие бывают Гастроемкости

Гастроемкости — это незаменимый элемент профессиональной кухни, который значительно упрощает и оптимизирует процесс приготовления, хранения и сервировки блюд. 🍲 Давайте разберемся, какие бывают гастроемкости, для чего они нужны и как их использовать с максимальной пользой.

1. Разнообразие гастроемкостей
2. Гастроемкости: Что за зверь
3. Для чего нужны гастроемкости
4. Гастроемкости в действии
5. Можно ли жарить в гастроемкости
6. Да, гастроемкости можно использовать для жарки. 🍳
7. Можно ли печь в гастроемкости
8. Выводы
9. Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Разнообразие гастроемкостей

Гастроемкости — это не просто емкости, а целая система стандартизированных контейнеров, которая позволяет эффективно организовать работу на кухне. 📦

Основные виды гастроемкостей:

• Гастроемкости с ручками: Удобны для переноски и транспортировки, особенно если гастроемкость заполнена горячей или тяжелой пищей.
• Перфорированные гастроемкости: Используются для запекания, жарки, варки, а также для охлаждения и хранения продуктов, так как обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха. 💨
• Двухсекционные и трехсекционные гастроемкости: Позволяют одновременно готовить или хранить несколько видов блюд, экономия места и времени. ⏱️
• Гастроемкости с крышками: Обеспечивают герметичное хранение продуктов, защищая их от внешних воздействий. 🔒

Гастроемкости: Что за зверь

Гастроемкости — это емкости, которые соответствуют стандарту Gastro-Norm (GN). Этот стандарт определяет размеры и форму гастроемкостей, что позволяет им идеально подходить друг к другу и к различным видам оборудования, например, к противням, тележкам, шкафам и т.д.

Преимущества гастроемкостей:

• Стандартизация: Все гастроемкости одного размера совместимы друг с другом, что позволяет использовать их в различных комбинациях и создавать индивидуальные решения для хранения и приготовления пищи.
• Универсальность: Гастроемкости можно использовать для самых разных целей: от хранения продуктов до приготовления блюд в духовке.
• Прочность: Гастроемкости, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали, что делает их устойчивыми к коррозии, деформации и высоким температурам.
• Простота в уходе: Гастроемкости легко моются и дезинфицируются, что важно для соблюдения санитарных норм на кухне.
• Эстетичность: Гастроемкости имеют аккуратный и стильный внешний вид, что делает их подходящими для использования как на профессиональной кухне, так и дома.

Для чего нужны гастроемкости

Гастроемкости — это многофункциональные емкости, которые используются для различных задач:

• Приготовление пищи: Гастроемкости можно использовать для запекания, жарки, варки, тушения, а также для приготовления пищи в пароварках, конвектоматах и других видах профессионального оборудования. 🍳
• Хранение продуктов: Гастроемкости идеально подходят для хранения различных продуктов: от овощей и фруктов до мяса и рыбы. 🍎 🥩
• Сервировка блюд: Гастроемкости можно использовать как раздаточные емкости, а также для демонстрации блюд на витринах и буфетах. 🍽️
• Транспортировка: Гастроемкости с ручками удобно использовать для переноски и транспортировки продуктов и готовых блюд. 🚚

Гастроемкости в действии

Примеры использования гастроемкостей:

• Запекание: Гастроемкости используются для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей, выпечки и т.д. 🍗 🐟
• Жарка: Перфорированные гастроемкости можно использовать для жарки продуктов в духовке или на гриле. 🔥
• Варка: Гастроемкости используются для варки пасты, овощей, бульонов и т.д. 🍲
• Хранение: Гастроемкости с крышками идеально подходят для хранения продуктов в холодильнике или морозильной камере. ❄️
• Сервировка: Гастроемкости используются для сервировки салатов, закусок, десертов и других блюд. 🥗

Можно ли жарить в гастроемкости

Да, гастроемкости можно использовать для жарки. 🍳

Важно:

• Материал: Для жарки лучше использовать гастроемкости из нержавеющей стали, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании.
• Тип: Перфорированные гастроемкости лучше подходят для жарки, так как они обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание продуктов.
• Температура: Не перегревайте гастроемкость, чтобы избежать деформации.

Можно ли печь в гастроемкости

Да, гастроемкости из нержавеющей стали идеально подходят для запекания в духовке, конвектомате, пароконвектомате и других видах пекарского оборудования.

Преимущества использования гастроемкостей для запекания:

• Равномерное распределение тепла: Гастроемкости из нержавеющей стали хорошо проводят тепло, что обеспечивает равномерное пропекание продуктов.
• Устойчивость к высоким температурам: Гастроемкости не деформируются при высоких температурах, что позволяет использовать их для запекания при высоких температурах.
• Простота в уходе: Гастроемкости легко моются и дезинфицируются после использования.

Советы по выбору и использованию гастроемкостей:

• Выбирайте гастроемкости из нержавеющей стали: Они прочные, устойчивы к коррозии и легко моются.
• Учитывайте размер и глубину: Выбирайте размер и глубину гастроемкости в зависимости от ваших потребностей.
• Используйте гастроемкости с крышками: Они помогут сохранить продукты свежими и защитить их от внешних воздействий.
• Не перегревайте гастроемкости: Чтобы избежать деформации, не перегревайте гастроемкости.
• Мойте гастроемкости после каждого использования: Это позволит сохранить их в чистоте и предотвратить размножение бактерий.

Выводы

Гастроемкости — это универсальный инструмент профессиональной кухни, который значительно упрощает и оптимизирует процесс приготовления, хранения и сервировки блюд. Они удобны, практичны, долговечны и доступны в широком ассортименте.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

• Где можно купить гастроемкости? Гастроемкости можно купить в специализированных магазинах для профессиональной кухни, а также в интернет-магазинах.
• Как выбрать размер гастроемкости? Размер гастроемкости зависит от ваших потребностей. Для хранения продуктов подойдут гастроемкости меньшего размера, а для приготовления пищи — большего.
• Какие гастроемкости лучше для запекания? Для запекания лучше использовать гастроемкости из нержавеющей стали.
• Как ухаживать за гастроемкостями? Гастроемкости легко моются и дезинфицируются.
• Можно ли использовать гастроемкости в микроволновой печи? Не рекомендуется использовать гастроемкости в микроволновой печи, так как они могут нагреваться до очень высоких температур.