Как правильно есть роллы в ресторане
🍣 В мир японской кухни: Суши — это не просто еда, это целая культура, с богатой историей и традициями. Искусство наслаждения суши заключается не только в их вкусе, но и в правильном этикете, который подчеркивает уважение к традициям и к повару, вложившему душу в каждое блюдо.
Палочки как продолжение руки: Для роллов и суши используют палочки хаси. Их держат между указательным и большим пальцами, управляя движением указательным и средним. Важно помнить, что концы палочек, которые касались рта, нельзя использовать для общих блюд. Это может рассматриваться как неуважение к другим гостям.
Суши — маленькое произведение искусства: Настоящие японские суши делают такими маленькими, чтобы их можно было есть руками. Это не просто удобство, но и часть традиции. Суши должны помещаться в рот целиком, не требуя откусывания. Откусывание куска считается неприличным, потому что нарушает целостность и гармонию блюда.
Секреты правильного употребления: Чтобы удобно взять суши палочками, их нужно положить на бок. Соевый соус наносят не на рис, а на рыбу, чтобы не размочить рис и сохранить его структуру. Если вы решили есть руками, то обхватите суши тремя пальцами — большим, указательным и средним, нежно держа рис и рыбу.
Имбирь — не просто гарнир: Имбирь в японской кухне играет важную роль. Он не естся вместе с суши, а съедается между кусочками, чтобы «очистить» вкусовые рецепторы и полностью насладиться вкусом следующего блюда.
Искусство наслаждения: Суши едят палочками хаси или руками. Вилка в этом случае не приемлема. Не бойтесь пользоваться палочками, положите их набок и с легкостью поднимите суши.
Стандарты вкуса: Суши не принято откусывать. Их берут в рот целиком. Для этого существуют стандарты размеров суши, чтобы они были удобны для употребления.
Порядок — это важно: Суши едят в определенном порядке: сначала сашими, потом маки, затем нори. Это позволяет насладиться разнообразием вкусов и текстур.
Традиции и современность: В Японии суши едят в основном палочками, но в дорогих ресторанах их можно брать и руками. Имбирь — это не отдельное блюдо, а средство для «очищения» вкуса.
Российские традиции: В России суши часто едят с васаби, разведенным в соевом соусе, окуная в него суши целиком. После трапезы едят имбирь.
Правила для всех: Суши и сашими едят исключительно палочками. Откусывание куска от суши или сашими считается неприличным. Их нужно класть в рот целиком или разделить на тарелке и есть по отдельности.
Советы для настоящего гурмана
- Не торопитесь! Наслаждайтесь каждой минутой трапезы, чувствуйте аромат блюда и впитывайте атмосферу японской кухни.
- Не бойтесь пробовать! Экспериментируйте с разными видами суши и роллов, откройте для себя новые вкусы и ароматы.
- Будьте внимательны к деталям! Обращайте внимание на правильное использование палочек и имбиря. Это покажет ваше уважение к традициям и культуре Японии.
- Не стесняйтесь спрашивать! Если вы не уверены в чем-то, спросите официанта или повара. Они с радостью расскажут вам о тонкостях японской кухни и помогут вам насладиться трапезой по всем правилам.
Заключение
Правильное употребление суши — это не просто этикет, это проявление уважения к кулинарному искусству и традициям Японии. Следуя простым правилам, вы сможете полностью насладиться вкусом и ароматом суши и ощутить настоящую атмосферу японской кухни.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли есть суши вилкой? Нет, вилка не приемлема для суши. Используйте палочки или руки.
- Как правильно держать палочки? Прижимайте палочки между указательным и большим пальцами, управляйте движением указательным и средним.
- Можно ли откусывать суши? Нет, суши едят целиком.
- Зачем есть имбирь? Имбирь «очищает» вкусовые рецепторы и подготавливает к следующему блюду.
- В каком порядке едят суши? Сначала сашими, потом маки, затем нори.
