Как по другому называется перловая крупа
Мир круп удивительно разнообразен, и ячмень, один из самых древних злаков, представлен в нем целым семейством, от привычной перловки до необычного булгура.
- Перловка — королева ячменных круп👑
- Ячневая крупа: грубоватая, но полезная 💪
- Перловка и ячневая крупа: близнецы, но разные 👯
- Каша из перловки: вкусный символ русской кухни 🍲
- Булгур: восточный гость 👳♀️
- Ячмень: древний друг человека 🌾
Перловка — королева ячменных круп👑
Перловая крупа — это не просто крупа, это целая история! Ее название «обдирная» говорит само за себя. Зерна ячменя, словно юные принцы, проходят через процесс «обдирания», освобождаясь от грубой оболочки. Затем их полируют и шлифуют, делая гладкими и блестящими, как драгоценные камни. 💎
Ячневая крупа: грубоватая, но полезная 💪
Ячневая крупа, в отличие от перловки, не подвергается шлифовке. Она — как ячмень в своей естественной форме, только дробленный. Поэтому в ней сохраняется больше клетчатки, которая так полезна для пищеварения.
Перловка и ячневая крупа: близнецы, но разные 👯
И перловка, и ячневая крупа — это родственники, но с разными характерами. Перловка — гладкая, нежная, идеальна для классических каш. Ячневая — грубоватая, сохраняет свой ячменный вкус, отлично подходит для супов и гарниров.
Каша из перловки: вкусный символ русской кухни 🍲
Каша из перловки — это не просто блюдо, это символ русской кухни! 🇷🇺 Она питательна, сытна и готовится просто. В сочетании с молоком и сахаром, перловая каша — это вкус детства, а с грибами, мясом или овощами — это сытное и ароматное блюдо для всей семьи.
Булгур: восточный гость 👳♀️
Булгур — это крупа, которая пришла к нам с Ближнего Востока. 🌏 Ее получают из пшеницы, а не из ячменя, но она также является ценным источником клетчатки и белка.
Разница между булгуром и перловкой:- Зерно: Булгур — из пшеницы, перловка — из ячменя.
- Обработка: Булгур — ошпаривают, сушат и дробят. Перловку — обдирают, полируют, шлифуют.
- Вкус: Булгур — более нейтральный, с ореховыми нотками. Перловка — более выраженный, «ячменный».
Ячмень: древний друг человека 🌾
Ячмень — древнейший друг человека. Он упоминается в Библии, а его история насчитывает тысячелетия. Ячмень — это не просто источник пищи, это кладезь полезных веществ, источник витаминов, минералов и клетчатки.
Советы по выбору и приготовлению ячменных круп:- Выбирайте качественную крупу: Обращайте внимание на цвет и запах — они должны быть приятными, без посторонних примесей.
- Промывайте крупу перед приготовлением: Это поможет избавиться от лишней пыли и грязи.
- Варите крупу до готовности: Не переваривайте, иначе она станет кашеобразной.
- Добавляйте специи: Ячменные крупы хорошо сочетаются с луком, морковью, чесноком, зеленью, специями.
Мир ячменных круп — это удивительный мир вкуса, пользы и разнообразия. От классической перловки до экзотического булгура, каждая крупа имеет свой характер и свое предназначение.
FAQ:- Как отличить перловку от ячневой крупы? Перловка — это целые, отполированные зерна ячменя, а ячневая крупа — дробленая, без шлифовки.
- Можно ли заменить перловку ячневой крупой? Да, в некоторых случаях, но вкус блюда будет отличаться.
- Как долго варить перловку? В среднем, 30-40 минут.
- Как хранить ячменные крупы? В сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке.
- Какие блюда можно приготовить из ячменных круп? Каши, супы, гарниры, салаты, запеканки.
