Как рассчитать Кофе брейк

Кофе-брейк — это не просто перерыв на чашечку кофе. Это целая наука, требующая точных расчетов и продуманной логистики, чтобы гости мероприятия могли насладиться ароматным напитком и вкусными угощениями.

1. Кофе-брейк: ключ к успеху мероприятия 🗝️
2. Химия кофе: формула бодрости 🧪
3. Коэффициент экстрактивности: секрет идеального вкуса 🧮
4. Экстрактивность = TDS * Вес напитка / Вес кофе
5. Как отмерить кофе: точность — залог успеха 📏
6. Пропорции кофе и воды: рецепт идеального вкуса 💧
7. Заключение: кофе-брейк — это искусство 🎨
8. Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓

Кофе-брейк: ключ к успеху мероприятия 🗝️

Правильно организованный кофе-брейк — это залог успешного мероприятия. Он позволяет участникам отдохнуть, пообщаться, восстановить силы и получить заряд бодрости.

Как же организовать кофе-брейк, который запомнится всем?

Вот несколько ключевых моментов:

• Количество кофеварок: Необходимо учесть время приготовления кофе. Цикл приготовления одной чашки кофе в кофеварке занимает 40 секунд, что в два раза больше, чем при подаче уже заваренного кофе. Поэтому важно иметь достаточное количество кофеварок. Например, для 60 гостей нужно минимум 3 кофеварки, чтобы избежать очередей и обеспечить всех ароматным напитком.
• Количество кофе: Для расчета необходимого количества кофе важно знать, сколько граммов кофе требуется на литр напитка. Обычно это 60 граммов. Для точного расчета можно воспользоваться специальным калькулятором.
• Выбор сорта кофе: Для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью. Крупность помола должна быть такой же, как для пуровера — крупная, как морская соль.
• Количество порций из 1 кг зерен: Из 1 кг кофе можно получить примерно 130 порций.
• Дозировка кофе: Рекомендуется употреблять не более 3-4 чашек кофе в день, чтобы избежать передозировки кофеином. Летальная доза кофеина составляет 76,6 чашек.
• Количество кофе на чашку: Для приготовления одной чашки кофе требуется 7 грамм молотого кофе.
• Формат кофе-брейка: Обычно кофе-брейки проводятся в формате "self-service", когда гости самостоятельно наливают себе напитки и едят стоя. Продолжительность кофе-брейка зависит от формата мероприятия и его продолжительности. Как правило, проводится 2-4 кофе-брейка за мероприятие, ориентировочно — через каждые 2-3 часа.

Химия кофе: формула бодрости 🧪

Кофеин — это психоактивное вещество, которое содержится в кофе, чае и энергетических напитках. Его химическая формула — C8H10N4O2. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, повышает концентрацию и работоспособность.

Коэффициент экстрактивности: секрет идеального вкуса 🧮

Коэффициент экстрактивности кофе — это показатель, который измеряется в процентах и показывает, сколько кофеина и других веществ перешло из кофейных зерен в напиток. Он рассчитывается по формуле:

Экстрактивность = TDS * Вес напитка / Вес кофе

Идеальный диапазон экстрактивности — 18-22%.

Как отмерить кофе: точность — залог успеха 📏

Для отмеривания кофе можно использовать столовую ложку. В ней помещается примерно 9 грамм кофе. Если обжарка светлее, то в одной ложке может быть от 10 до 12 г.

Пропорции кофе и воды: рецепт идеального вкуса 💧

Идеальные пропорции кофе и воды — 15,5 г воды на грамм кофе (по весу) или 1 столовая ложка кофе на 118 мл воды (по объему). Воду необходимо подогреть до 93°C.

Заключение: кофе-брейк — это искусство 🎨

Кофе-брейк — это не просто перерыв, а важная часть любого мероприятия. Правильно организованный кофе-брейк позволит гостям отдохнуть, пообщаться и получить заряд бодрости.

Чтобы сделать кофе-брейк идеальным, необходимо:

• Продумать логистику: учесть время приготовления кофе, количество кофеварок, количество кофе и т.д.
• Выбрать правильный сорт кофе: для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью.
• Правильно отмерить кофе: использовать столовую ложку или специальную мерную ложку.
• Соблюдать пропорции кофе и воды: 15,5 г воды на грамм кофе (по весу) или 1 столовая ложка кофе на 118 мл воды (по объему).
• Подогреть воду до 93°C.

Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓

• Как рассчитать количество кофе для мероприятия?
• Необходимо учесть количество гостей и их предполагаемое потребление кофе.
• Какая оптимальная температура для приготовления кофе?
• Оптимальная температура для приготовления кофе — 93°C.
• Как определить, сколько кофе можно пить в день?
• Рекомендуется употреблять не более 3-4 чашек кофе в день, чтобы избежать передозировки кофеином.
• Как выбрать правильный сорт кофе для кофе-брейка?
• Для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью.
• Как правильно отмерить кофе?
• Для отмеривания кофе можно использовать столовую ложку. В ней помещается примерно 9 грамм кофе.